Historie UBY sahá až do šedesátých let minulého století, kdy byla založena vinařská tradice, která je dnes pilířem společnosti. Každý kousek půdy, každý vinohrad nese stopy starobylé vášně pro víno a péči o krajinu. Vinařství UBY se nachází v jihozápadní Francii, kde panuje oceánské podnebí, které vytváří ideální podmínky pro pěstování hroznů plných chuti a aromatických látek.
Ne náhodou si UBY vybrala jako svůj symbol želvu jezírkovou.
V první řadě je to pocta zemi a původu Gaskoňska, vzhledem k tomu, že UBY má svůj název podle potoka, který protéká pozemkem a jezera UBY a mokřadů, chráněné oblasti, kde žije a rozmnožuje se ohrožená evropská želva rybniční.
Tato malá želva, chráněný druh, nám neustále připomíná, jak životně důležité je naše každodenní úsilí o zachování biologické rozmanitosti.
Co UBY odlišuje od ostatních vinařství, je jeho závazek k vysokým standardům kvality a udržitelnosti. Vinařství spolupracuje s více než dvěma sty partnerů, kteří se angažují v organickém zemědělství, což je součástí jejich snahy o ochranu životního prostředí a zachování biodiverzity.
UBY se neomezuje pouze na tradiční metody výroby vína. S moderními technologiemi a inovativními přístupy kultivuje víno, které vyjadřuje nejen jedinečnost regionu, ale také vášeň a oddanost lidí, kteří se na něm podílejí. Každá láhev UBY je výsledkem precizního řemeslného procesu, který spojuje tradici s moderností.
Nezapomenutelná chuť a aroma vína UBY jsou výsledkem pečlivého výběru hroznů a péče o každý detail v procesu výroby. Každý doušek přináší dojem bohaté historie, vášně a oddanosti, která spojuje lidi a krajinu v jedinečný zážitek.
UBY není jen vinařství, je to příběh o tradici, kvalitě a vášni. Je to oázou pro milovníky vína, kteří hledají autentičnost a jedinečnost ve sklenici. Každá láhev UBY je pozvánkou k objevování chutí a příběhů skrytých v každém doušku.
